郴州酥糖是湖南省郴州市北湖区的传统糕点，以本地精制白砂糖、精选白芝麻、优质麦芽糖为核心原料，沿袭拉糖起酥的手工制作工序制成。成品色呈乳白或浅黄，表层细密覆盖熟芝麻，兼具松脆酥软的双重口感，甜而不腻，少渣化口，是当地民众日常佐茶的常备点心，也是逢年过节、走亲访友的常见地方馈赠礼品。
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鲁塘湘玉石雕是湖南省郴州市北湖区鲁塘镇特有的传统工艺制品，以当地开采的鲁塘湘玉为主要原料，经数代工匠雕刻而成。作品题材涵盖山水、花鸟、瑞兽、人物等，兼具玉石的温润质感与湘南地域特色，是郴州地方文化的重要载体之一，也受到文玩收藏爱好者的关注。
湖南省郴州市北湖区南部仰天湖山脉周边稻田水域养殖的鲤鱼品种，通常选在海拔400至1200米的一季中晚稻田里放养，全程以自然掉落的稻花、稻叶、稻田中的小型昆虫幼虫、水生浮游生物为食，生长周期一般为一季稻，约3至4个月，成品鱼体重多在100至250克之间，体型小巧紧凑，肉质细嫩少刺，是北湖当地具有代表性的传统淡水鱼特产。
仰天湖瑶族刺绣是湖南省郴州市北湖区仰天湖瑶族乡及周边瑶寨世代传承的民间手工技艺，以当地瑶家日常服饰、节庆用品为主要载体，多用黑蓝布作底，搭配红、绿、黄、白等纯色棉线或丝线，采用数纱、挑花、盘金等多种针法，纹样多取材于仰天湖的自然景观与瑶族生活、传说，风格质朴明快，兼具实用性与装饰性。
湖南省郴州市北湖区依托境内温泉群、东江湖上游支流优质冷水资源，发展鲟鱼人工养殖产业，产出的北湖鲟鱼肉质紧实细腻，软骨组织丰富，是当地特色水产食品。目前已成为北湖区现代农业示范产业之一。
大奎上腊肉是湖南省郴州市北湖区骑田岭周边海拔较高山地区域的传统食品，依托当地冬季低温、高湿、少虫的气候条件，结合本地山林资源形成独特的腌制熏制工艺，成品以咸鲜醇厚的风味、肥不腻瘦不柴的口感为特点，是当地居民日常食用和节庆馈赠的常见食材。