苏仙区稻田禾花鱼是依托当地山地丘陵间的传统稻田生态系统放养的鲤科小型鱼类，多以水稻花粉、稻叶、田间昆虫及浮游生物为食，生长周期与一季稻同步，肉质细嫩，少泥腥味，是郴州苏仙流传已久的农家特色食材。
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坳上西瓜是湖南省郴州市苏仙区坳上镇及周边部分村落种植的中晚熟西瓜品种，依托当地南岭北麓与郴江上游的丘陵红壤环境，叠加夏季长日照、昼夜温差大的气候条件，形成独特的沙瓤质地与清甜风味，种植范围主要集中在海拔200米至600米的向阳缓坡地，是苏仙区夏季果蔬市场的代表性时令产品，深受本地及周边城市消费者喜爱。
苏仙杜仲是湖南省郴州市苏仙区出产的杜仲科杜仲属杜仲的干燥树皮、树叶及种子，是依托当地南岭骑田岭北麓的独特地理环境形成的地方特色药材原料。当地种植杜仲的历史较为悠久，山地丘陵区广泛分布着杜仲人工林与野生零星植株，产出的杜仲皮厚质密，纹理清晰，是传统中药材市场的稳定货源之一，近年来也有企业开发出杜仲叶茶、杜仲籽油等相关产品。
湖南省郴州市苏仙区龙须草席以当地细叶长茎龙须草为原料，经多道纯手工工序编织而成，草席质地细密、色泽均匀、透气吸湿性能较好，夏季使用能降低体表温度，缓解暑热不适。其制作工艺在当地有传承，是苏仙区部分乡镇传统家庭副业之一，也逐渐成为区域特色手工艺品的代表品类。
碧云绿茶是湖南省郴州市苏仙区特色山地饮品，核心种植区域集中在区内骑田岭余脉海拔300至800米的缓坡或台地，土壤多为富含腐殖质的酸性红壤或黄壤，质地疏松透气。茶叶以本地群体小叶种鲜叶为主，搭配适制无性系品种原料，经传统与现代工艺结合制成，是当地茶农长期实践培育的区域性绿茶，在湘南粤北周边有稳定消费市场。
苏仙石砚是湖南省郴州市苏仙区的传统文房砚品，以当地特有的沉积岩类石材雕琢而成，石质细腻温润，发墨不滞、储墨不腐，在湘南一带的文人群体中有一定使用与收藏基础，是结合苏仙区地域文化与手工技艺的物产。