桂阳米花糖是湖南省郴州市桂阳县颇具地方特色的传统食品，以当地优质籼米、白砂糖、麦芽糖为主要原料，经浸米、蒸饭、晾干、膨化、熬糖、拌料、成型等多道工序制成。成品多为方块或圆饼状，色泽金黄透亮，入口甜脆化渣，是桂阳民间节庆、日常走亲访友的常备点心。
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桂阳糯米甜酒，又称糊子酒，是湖南省郴州市桂阳县流传久远的传统酿造饮品。以本地种植的优质籼糯为核心原料，采用传统固态半液态发酵工艺酿制而成，酒体呈浅黄或乳白微稠状，酒精度低，风味温润清甜，带自然米香与发酵酒香，是当地节庆待客、日常小酌的常见选择，部分地区还保留着产妇产后少量饮用的习惯。
和平豆腐是湖南省郴州市桂阳县和平镇及周边圩镇的传统豆制品，以和平圩场为核心集散地得名。其制作依托本地优质黄豆与山泉水，经多道传统工序制成，成品色泽乳白或微黄，质地紧密有韧性，是桂阳城乡家庭日常及宴席常见食材。
桂阳银器是湖南省郴州市桂阳县的传统手工银质制品，以本地民间打银技艺为核心，结合实用与审美功能，多用于日常佩戴、家居装饰或民俗礼仪场合，制品风格兼具本土质朴与湘南多地技艺融合的特点，是当地颇具辨识度的手工艺品代表之一。
方元五爪辣椒是湖南省郴州市桂阳县南部方元镇及周边樟市、太和等镇种植的特色调味辣椒，以主茎或侧枝顶端簇生3至6枚细长略弯、形似五根手指的果实为核心特征，鲜干两用，鲜辣微甜、香气突出，干制后香度更为浓郁，长期用于本地家常及特色菜肴调味，近年逐渐成为当地有一定规模外销的农产品。
桂阳坛子肉是湖南省郴州市桂阳县的传统腌制肉制品，依托当地生猪养殖传统与湿润气候条件发展而来，是当地民间逢年过节、待客设宴常备的特色风味食品，成品依托陶坛密封储存，风味浓郁耐存放，既是当地人日常佐餐的常见美食，也是桂阳颇具代表性的地方特产。