大禾米糍是湖南省郴州市汝城县以本地特有品种汝城大禾米为主要原料制作的传统米制食品，色泽乳白或略带淡黄，质地软糯粘韧，多在春节、秋收等时节制作食用或馈赠亲友，是汝城本地具有代表性的乡村风味与节庆饮食符号之一。
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临武油茶是湖南省郴州市临武县民间世代传承的特色茶饮，以当地产的粗老绿茶为核心原料，搭配油炸米花、酥黄豆、花生等多种配料制成，兼具茶的清香与料的酥脆咸香，是临武人日常待客、节庆聚会的必备饮品，也逐渐成为当地对外展示饮食文化的重要窗口。
临武沙田柚是湖南省郴州市临武县重点发展的特色鲜果之一，属沙田柚品种类群的地方种植分支，多集中在县域南部石灰岩风化土壤分布区种植，成熟期一般在11月中下旬至12月初，果实外形饱满，果肉脆嫩多汁，是当地冬季主要消费鲜果，也有少量用于制作蜜饯、果茶等加工品。
临武腐竹是湖南省郴州市临武县的传统豆制食品，依托当地优质山泉水、饱满黄豆等原料，经当地代代传承的手工技艺制成。成品薄透如纱、色泽鲜亮、韧性充足，既可做中式宴席的配菜，也能用于日常凉拌、炒煮、涮烫，是临武及周边地区居民家庭与餐饮场所的常用食材，也逐渐被外地消费者熟知。
临武龙须草席是湖南省郴州市临武县的传统手工编织品，以当地特有的细长柔韧龙须草为原料，经多道工序手工编织而成，具有透气吸汗、清凉舒适、经久耐用等特点，是当地民间常用的夏季卧具，也常作为地方特色手工艺品对外展示。
嘉禾糯米糍粑是湖南省郴州市嘉禾县的传统地方食品，以本地主栽的当季矮脚香糯或嘉禾糯为核心原料，搭配境内舂陵水支流或地下山泉水制作，核心工序多保留手工石臼舂打，成品黏糯弹牙，米香突出，冷热皆可食用，是当地节庆、祭祀及日常待客、走亲访友的常用食品。
嘉禾竹编是湖南省郴州市嘉禾县的传统手工编织技艺产物，以本地盛产的优质楠竹、水竹、桂竹为原料，经多道工序编织成不同形制的产品。它兼具实用性与观赏性，传统制品多服务于农耕生产与日常生活，近年也开发出满足现代家居装饰、文玩收藏需求的品类。
嘉禾茶油是湖南省郴州市嘉禾县出产的木本植物油，以当地种植多年的油茶籽为原料，经传统工艺结合现代技术加工而成，油体清亮、香气淡雅，是当地及周边民众常用的食用油之一，也常用于部分特色小吃的制作。
嘉禾银器是湖南省郴州市嘉禾县的传统手工银制品，为湘南银器的重要支系。其创作素材多取自本地民俗生活与自然风物，以锻打、錾刻、浮雕、花丝等技法为核心，兼具实用功能与装饰性，涵盖餐具、酒具、首饰、生活摆件等多个品类，长期流传于周边县乡及湘粤赣交界地区，近年也逐步走向更广阔的市场。
嘉禾血肠是湖南省郴州市嘉禾县民间世代传承的传统风味肉制品，以猪血、猪小肠、糯米为主料，搭配五花肉丁、豆腐丁等辅料制作，兼具软糯与弹韧的口感，是当地节庆家宴、日常待客的常备菜品，也常作为走亲访友的乡土伴手礼，在湘南地区具有一定知名度。
永兴茶油是湖南省郴州市永兴县境内的山茶籽压榨或浸出精炼后制成的食用油脂，依托当地独特的山地气候和土壤条件种植油茶，所产茶籽油色泽清亮、风味独特，长期为当地居民日常烹饪用油，也逐步在周边及国内部分市场流通。
马田豆油是湖南省郴州市永兴县马田镇及周边一带传统发酵的黄豆调味制品，以当地优质小黄豆为核心原料，经长期自然发酵、晒制等工序制成，风味咸鲜醇厚，带有独特的酱香与酯香，是湘南地区家常菜中常用的提鲜增香调料，在当地饮食文化中占有重要地位。
七甲干笋是湖南省郴州市永兴县七甲镇及周边乡镇依托本地丰富楠竹、毛竹资源加工的传统笋干制品，以新鲜春笋或冬笋为原料，经多道传统手工工序制成，干制后笋体呈棕黄色或浅棕色，形态完整有韧性，泡发后肉质脆嫩，纤维细腻，是当地宴席和家常烹饪的常用食材。
马田豆腐是湖南省郴州市永兴县马田镇及周边悦来、油麻等乡镇的传统豆制品，以本地冬种春收小粒黄豆、便江支流清冽矿化水源为核心原料，采用酸水点卤的湘南特色工艺制成，分白豆腐、三角油豆腐、霉豆腐三大核心品类。其中三角油豆腐炸制后外呈浅金黄微焦壳，内有细密均匀的蜂窝状孔隙，是永兴当地宴席、家常菜的常用食材，也常作为走亲访友的简易特产。
宜章麻糍是湖南省郴州市宜章县城乡常见的传统糯米类食品，以本地种植的优质晚籼糯米为核心原料，经浸泡、蒸制、石臼或机械捶打等工序制成，成品形态多样，可纯白可裹灰、裹料。在宜章多作为春节、清明等传统节日的应景食品，也可日常作为早餐、点心或招待亲友的小食，口感以软糯黏弹为突出特点。
莽山银翠是湖南省郴州市宜章县莽山及周边山地出产的条形炒青绿茶，依托莽山原始次森林周边的高海拔环境与云雾气候，形成了独特的外观与内质，是当地依托生态资源开发的特色农产品之一，在湘南及部分华南茶叶消费市场有一定认知度。
迎春黑山羊主产于湖南省郴州市宜章县南部山区乡镇，因中心产区环绕迎春镇而得名。该羊种适应南方山地复杂气候，以天然草料为主要食物来源，肉质紧实细腻，膻味较轻，是当地及周边地区餐饮市场的优质肉用山羊品种。
莽山红茶是湖南省郴州市宜章县莽山瑶族乡及周边莽山山脉核心产茶区的特色红茶，依托当地高海拔、多云雾、富有机质的自然环境，结合当地原生茶树品种资源与传统工夫红茶制作技艺改良而来，茶叶成品在外形、香气、汤色、口感上均具有山地茶的典型特质。
宜章杨梅产于湖南省郴州市宜章县，地处湘粤交界的南岭山脉北麓。境内多低山丘陵缓坡，亚热带季风气候带来充足光照、适宜积温与良好排水条件，种植历史悠久。主栽本地选育的乌梅及引进改良的东魁等品种，成熟时间集中在5月中下旬至6月中旬，是湘南地区上市较早的鲜食杨梅品类，果实品质稳定，有一定消费基础。
桂阳米花糖是湖南省郴州市桂阳县颇具地方特色的传统食品，以当地优质籼米、白砂糖、麦芽糖为主要原料，经浸米、蒸饭、晾干、膨化、熬糖、拌料、成型等多道工序制成。成品多为方块或圆饼状，色泽金黄透亮，入口甜脆化渣，是桂阳民间节庆、日常走亲访友的常备点心。