东江湖蜜桔
东江湖蜜桔产自湖南省郴州市资兴市东江湖周边特定海拔区域的缓坡山地，因依托库区独特的小气候与生态环境，形成了皮薄肉嫩、汁多核少、酸甜适口的特点，是资兴市依托东江湖水资源发展起来的特色果业产品。
特产详解
东江湖蜜桔产自湖南省郴州市资兴市东江湖周边特定海拔区域的缓坡山地，因依托库区独特的小气候与生态环境，形成了皮薄肉嫩、汁多核少、酸甜适口的特点，是资兴市依托东江湖水资源发展起来的特色果业产品。
产地概况
核心产区集中在资兴市清江镇、黄草镇、白廊镇等东江湖环湖10个乡镇街道的库区沿岸，海拔多在200米至500米之间。
该区域属亚热带季风湿润气候，东江湖水面调节作用下，昼夜温差常年较大，光照充足，土壤多为红壤或红黄壤，土层深厚疏松，保水保肥能力强，为蜜桔生长提供了适宜的自然条件。
主要特点
东江湖蜜桔果形多为扁圆形或圆球形，果皮光滑薄软，易剥离，油胞细密均匀，香气清新浓郁。
果肉呈橙红色或橙黄色，化渣性好，果核极少甚至无核。
可溶性固形物含量适中，酸甜比例协调，口感清爽不腻，咀嚼后无明显残渣残留。
由来与传承
资兴市种植柑桔类果树的历史较长，当地农户早年便有零星种植温州蜜柑的习惯。
20世纪后期，随着东江湖水利枢纽工程的建成，库区周边形成新的生态小气候，资兴市开始引导农户调整种植结构，扩大温州蜜柑种植规模，并逐步选育出适合当地环境的优良品系，形成了具有地域特色的东江湖蜜桔产业。
制作工艺
种植过程中注重生态管理，多采用有机肥或生物肥替代部分化肥，推广病虫害绿色防控技术，采用太阳能杀虫灯、黄板、生物农药等方式减少化学农药使用。
采摘时间根据不同海拔与品系有所调整，通常在每年9月下旬至11月中旬，待果实可溶性固形物等指标达到要求后分批采摘，采摘时轻拿轻放，避免机械损伤。
地方文化
东江湖蜜桔是资兴市环湖乡村的重要经济来源，当地不少农户通过种植蜜桔改善了生活条件。
每年蜜桔成熟季节，部分乡镇会举办蜜桔采摘活动，吸引周边及外地游客前来观光采摘，成为东江湖旅游的配套产业之一，也成为当地对外交流的一张特色农业名片。
选购建议
选购时应选择果形饱满端正、果皮光滑有光泽、颜色均匀呈橙红色或橙黄色的果实，果皮上油胞密集的通常香气更浓。
可用手轻轻捏一下，果实有弹性但不松软的为佳，尽量避免挑选果皮有斑点、破损或腐烂迹象的蜜桔。
保存方法
新鲜的东江湖蜜桔可放在通风阴凉处常温保存，保存时注意不要叠放太厚，避免挤压造成机械损伤，也可放入冰箱冷藏室保存，温度控制在4℃左右，保存时间可适当延长。
保存前不要清洗，否则容易导致果皮腐烂。
风味口感
入口时能闻到清新的柑桔果香，果皮极薄，轻轻一捏即可分离。
果肉饱满多汁，咬一口汁液充盈口腔，酸甜感自然融合，酸中带甜但不尖锐，甜中微酸又不寡淡，果肉化渣性极佳，几乎不需要吐渣，余味带有淡淡的柑桔清香，没有明显的苦涩感。
营养与食用特点
东江湖蜜桔富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维等多种营养成分，还含有少量的类黄酮、类胡萝卜素等物质。
果肉水分含量高，食用后可补充人体所需水分，酸甜的口感也能促进食欲。
常见吃法
最常见的吃法是直接剥皮生食，简单方便且能最大程度保留蜜桔的原有风味与营养。
也可将果肉剥出制作蜜桔罐头、蜜桔汁、蜜桔果酱等加工食品，还可作为装饰点缀在蛋糕、沙拉等餐食中。
适宜人群
东江湖蜜桔口感清爽，酸甜适口，一般人群均可食用，尤其适合需要补充维生素C、食欲不振的人群，儿童和老年人也可适量食用。
食用提示
东江湖蜜桔含有一定的有机酸，胃酸过多者不宜空腹大量食用，以免刺激胃黏膜。
食用时应注意控制量，避免一次性摄入过多，部分特殊体质人群可根据自身情况调整食用量。